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第27章初次教学

甲鱼泡在冷水里，用稻草把刷洗乾净，洗过的放一只木盆里，再从箩筐里拿一只脏的洗。

也不知道他们是不是一大清早就去挖塘了，箩筐里堆了几十只大甲鱼，甚至还有巴掌大的小甲鱼。

陈凡举着那只小甲鱼，转头看着杨队长，「怎麽这么小的都抓回来了？」

杨队长歪了歪脑袋，咧着嘴笑道，「又不是打猎打渔，还抓大放小，这东西吃鱼苗，就是个害人精，当然要一网打尽。」

陈凡挤着脸，眼睛盯着小甲鱼，「可是这东西也没肉啊。」

刘会计抽着自卷菸，「没肉就炖汤。」

陈凡眼角微抽，真绝。

不过他也不敢多说，人家杨队长都说了，这是「害人精」。

甲鱼是吃鱼苗的，如果他敢说把小甲鱼放了，指定所有人都啐他一脸。

将小的扔回筐里，重新换了只大的，继续跟刘掬匠一对一教学，「宰杀之前一定要洗乾净，不洗乾净做出来的也不好吃。」

刘掬匠笑着点头，「晓得，不管杀什麽东西，都要把泥浆冲掉才能下手。」

这时候水也烧得差不多了，陈凡便开始宰杀。

剁头丶切壳丶浸泡丶撕皮，去脂肪内脏，随后用温水清洗。

一连杀了好几只，除了第一只是陈凡动手，后面的都是刘掬匠动手，他是越杀越熟练，很快就堆了一大盆。

全村总共四十多户近三百号人，至少来了有一半，一个个围在旁边，抻着脖子张望。

「嚯，好大一盆肉。」

「吃酒席都没见过这麽多肉。」

「血都接了几大碗，做血豆腐都可以做好多。」

「十几年前吃大食堂都没这麽丰盛啊。」

「这麽一大盆，少说顶得上五六只鸡，加点土豆丶萝卜，能装十几钵，哪家这麽有钱哦。」

这年头农村吃席还有点讲究，不管是红事白事，除了本家人，就是亲兄弟那种，可以全家都去，其他人家都是一家只去一个人。村里就这麽多户人家，撑死五六桌顶天，所以大菜准备两三只鸡，再备几条鱼就绰绰有馀，这麽大盆的肉块，确实很少见，甚至有些人都没见过。

尽管还没有处理过的甲鱼带着一点腥味，却依然勾得许多人咽口水。

杨队长看着这麽大一盆肉也很兴奋，转头看了看，大声说道，「刚才出工挖甲鱼的，一人带个碗过来，等一下弄好菜，一人端一碗回去。」

这话一出，当即就有一小半的人飞快往外跑，基本上都是男的，他们有的是去拿碗，还有的则是跑去挖塘，看看还能不能翻出几只大甲鱼。

女的呢？

都等着看陈凡动手做菜，然后偷师呢。

就算做出来没有陈凡做的好吃，只要不像以前那麽大腥味，能吃得进口，以后就可以自己去抓甲鱼在家里做，这可耽误不得。

重新烧了一锅水，陈凡就要动手，这时候刘掬匠主动抢先端起大木盆，「小陈师傅，现在是焯水是吧？」

陈凡一边将姜丽丽准备好的几大块生姜和葱结丢进去，一边点头说道，「焯水也有讲究，一是要加生姜和葱结，这是为了去腥味，有条件的最好是加点料酒，没有料酒，白酒或米酒也行，效果更好。」

杨队长当即指着大女儿，「小菊，打一碗酒出来。」

陈凡刚准备喊用不了那麽多，但看到这口大锅，当即闭着嘴不做声了，恐怕还真要一碗酒。

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