爱七小说

第10章 川菜火爆系列（第1页）

川菜简介

川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的独特风味而闻名。川菜讲究调味的多样性和层次感，常用的调味料包括花椒、辣椒、豆瓣酱等。川菜中的“火爆”系列菜肴以大火快炒为特点，保留了食材的鲜嫩和香味。

###火爆猪肝

**材料**：

-猪肝：250克

-洋葱：100克（可选青椒、玉兰片等）

-红辣椒：20克

-姜：5克

-蒜：10克

-泡红辣椒：10克

-盐：适量

-料酒：1茶匙（5ml）

-淀粉：1汤匙（15ml）

-油：3汤匙（45ml）

-肉汤或水：1.5汤匙（25ml）

-酱油：1茶匙（5ml）

-糖：12茶匙（3ml）

**做法**：

1.**处理猪肝**：将猪肝切片，用清水冲洗干净，沥干水分。用淀粉、料酒和酱油腌制10分钟。

2.**准备配菜**：将洋葱切丝，红辣椒去籽切丝，姜切丝，蒜切片，泡红辣椒切丝。

3.**调制芡汁**：将淀粉、盐、糖和肉汤混合，搅拌均匀备用。

4.**爆炒**：

-锅中加油，烧至高温，放入猪肝快速翻炒至变色。

-加入泡红辣椒、姜丝、蒜片，炒出香味。

-放入洋葱丝，翻炒均匀。

-倒入芡汁，快速翻炒均匀后即可出锅。

###火爆腰花

**材料**：

-猪腰：2个

-青椒：1个

-红椒：1个

-姜：5克

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:心动热恋，撩她入怀  回到古代遇见你  我在仙剑世界闯天涯  竹马变成大灰狼  高冷学霸已被我拿下  不是御兽师咋了？我有一国御兽  魂命  心理健康师的古代之旅  苏卿婉苏朝肃  修真系统：被夺舍了  《晓月拂流年》叶夕瑶贺宴辞  仙子越难受，我修为越大涨  穿成陆秀才的冲喜娘子  《我死后，渣男前夫他疯了》苏枝傅靳南  愿平安常在此世  江舒梨裴宴清  《秋夜不知春风意》沈秋璃 宋鹤安  修仙：我能看到熟练度  影视：从边水往事崛起的地下皇帝  诸天繁育标兵：我真不渣！