爱七小说

湘菜里的烟火人间（第2页）

-将萝卜干、梅干菜、刀豆干分别用温水泡发，挤干水分，切成小段。

-五花肉和腊肉分别切成小丁。

3.**炒制**：

-热锅凉油，加入五花肉丁，煸炒出油，至肉丁微微焦黄。

-加入腊肉丁，继续煸炒，炒出香味。

-加入姜末、蒜末、干辣椒段，炒香。

-加入萝卜干、梅干菜、刀豆干，大火翻炒。

-加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

-倒入少许清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，让食材充分入味。

4.**收汁**：

-打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠时，加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

**老李的秘诀：**

-各种干菜要充分泡发，去除杂质和异味。

-五花肉和腊肉的比例要适中，腊肉过多则口感过咸。

-炒制时，要用小火慢炖，让各种食材的味道充分融合。

老李的湘西外婆菜，色泽红润，咸香浓郁，萝卜干和梅干菜的独特风味，与五花肉和腊肉的香味完美结合，入口回味无穷。每一口，都带着家的味道，仿佛回到了小时候，外婆在厨房忙碌的身影。

###辣椒炒肉：湖南人最爱的家常菜

辣椒炒肉，是湖南人家常菜中的经典，也是老李小酒馆最受欢迎的一道菜。

**制作方法：**

1.**选材**：

-选用肥瘦相间的五花肉，以及湖南本地产的青椒。

-配以蒜末、姜末等调料。

2.**处理食材**：

-五花肉洗净，切成薄片。

-青椒洗净，去蒂去籽，切成块。

3.**炒制**：

-热锅不放油，加入五花肉片，小火煸炒，炒至肉片出油，微微焦黄。

-加入蒜末、姜末，炒香。

-加入青椒块，大火翻炒，炒至青椒断生。

-加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

-倒入少许清水，盖上锅盖，小火焖煮2分钟，让青椒充分入味。

4.**收汁**：

-打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠时，加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

**老李的秘诀：**

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:穿成陆秀才的冲喜娘子  《秋夜不知春风意》沈秋璃 宋鹤安  竹马变成大灰狼  回到古代遇见你  《我死后，渣男前夫他疯了》苏枝傅靳南  影视：从边水往事崛起的地下皇帝  愿平安常在此世  仙子越难受，我修为越大涨  江舒梨裴宴清  魂命  苏卿婉苏朝肃  诸天繁育标兵：我真不渣！  我在仙剑世界闯天涯  不是御兽师咋了？我有一国御兽  修仙：我能看到熟练度  修真系统：被夺舍了  心动热恋，撩她入怀  心理健康师的古代之旅  《晓月拂流年》叶夕瑶贺宴辞  高冷学霸已被我拿下