还是我小的时候,我有个表姐和我父母叙述她出嫁后发生了一点家务事,有一次婆家的长辈在一起吃饭时,出现了不愉快,新娶的媳妇是干活的角,姑婆,婶婆在场正是自己露脸的时候,给大家做饭,都做的挺好,到最后一关没做好,就是包饺子,从和面到做馅儿一路顺风,夸新娶的媳妇真能耐,压皮快,包得快,被亲戚夸是婆婆得了面子,可是都备齐了,大家围桌来聊天吧,还是不离开夸媳妇,这会媳妇去煮包饺子了。
这个煮饺子吧也有学问,比如农村的大锅台,烧柴锅那很痛快,火冲,水开的快,好熟。城市的炉子,煤气罐,就不一样了,锅小,汤窄,饺子翻不开身不成,饺子翻不开身不成,煮的时间长了也不行,所以,煮饺子看起来简单,干起来也有研究,锅大,锅小,水多水少,,煮的时间长短怎么量啊,没法量,都靠自己的经验,可巧我那表姐没估计好,端上来的盘子,还是饺子,但人们筷子一夹,没有囊劲儿,这时候,婆婆的脸色有点儿沉,儿媳妇自然不傻,赶紧道歉,过火了,我没注意,大家原谅,下回一定注意,婆婆也没说什麽,恢复了平常,亲戚走了,婆婆说这饺子有名,叫煮涝了,下回再煮饺子,注意别煮这长时间了,是,妈,我知道了。
说起前几十年的事,今天我也赶上了,煮生了,这个煮生了,是什麽原因那,我也在找原因,下次好注意呀,嗷,每次用铝锅没这事,今天铝锅蒸窝头呢,没换下来,我用了铁锅,而且锅底厚,火虽然冲,也不催锅,这种情况再回锅也没用,饺子也不好吃了,饺子再煮成片汤也没用了,这也叫文章吗,这叫生活常识,也叫活到老学到老,铁锅,尤其锅底比较厚的铁锅,火不催锅,尤其是速冻饺子,煮不好会砸锅的。
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