斋藤综明神情淡然,没有理会什么。
这令一旁的朴公基内心有些失望。
这时候,陆小天和薙切绘里奈两人已经各自拿起了一枚饭团,咬了下去。
吴大秀也跟着拿了一个,品尝了起来。
一口下去,是充满嚼劲的米饭,带着淡淡的咸味。
“果然没什么味道嘛。”他说道,然而,忽然间,他睁大了眼睛!
第五百九十八章金枪鱼芝士饭团
一口咬下去,是味道平淡的米饭,然后,里面的陷味道才展露出来。
最外层的芝士,口感柔软,回味绵长,散发着浓郁的奶香味,而包裹在里面的金枪鱼肉块,却是肉质紧致,肥美细嫩,口感清爽甘甜,新鲜的宛如刚刚从大海中捞出来,仿佛还能品尝到淡淡海水的咸味!
“这……金枪鱼的口感!”
吴大秀震惊了。
虽然金枪鱼肉,配上芝士,口味依旧很清淡,可是那无与伦比的清爽口感,却如火山爆发一般汹涌而出,只是瞬间,就将之前石锅拌饭留下的味道堡垒给攻破了!
恍惚中,吴大秀仿佛看到了蔚蓝的海水中,一条体型健美的金枪鱼,一跃而出,带来清爽的海风,将之前的油腻一扫而空!
其实,石锅拌饭本身不算油腻的料理,可是和这道清爽至极的料理比起来,马上就显得油腻了。
薙切绘里奈也细细品尝着口中的金枪鱼肉,说道:“这应该是蓝鳍金枪鱼。在所有金枪鱼中,蓝鳍金18枪鱼的脂肪含量是最多的,大约为15%,其他种类的金枪鱼脂肪含量都在10%以下,黄鳍金枪鱼更是只有2%,因此,蓝鳍金枪鱼是最顶级的金枪鱼。”
“蓝鳍金枪鱼肉吃起来,口感柔滑清爽,气味芬芳,回味起来有种淡淡的甘甜味,再配上酥脆的海苔,以及浓郁的芝士,制作虽然简单,但却是一道杰出的料理。”
看到了评委们的反应,朴公基和沈恩京等人的脸色顿时一变!
“可是,为什么这金枪鱼能如此新鲜?!新鲜的如同刚刚从海水中打捞起来的一样。”
吴大秀不甘心的问道。
“因为斋藤的刀功!”
陆小天微微一笑,说道:“碎玉刀本身就具有火焰特性,能够利用高温锁住食材的鲜度,再配上他那快速的刀法,更是将食材的鲜度彻底锁住在了里面!”
“还有一个问题!”
吴大秀咬着牙问道:“为什么,这个饭团吃起来这么有嚼劲?不应该只是米饭的原因吧?”
“这个的话,我想应该是斋藤学长的手吧。”
薙切绘里奈淡淡地道。
“手?”
吴大秀,朴公基等人都是一愣!
“没错,对于高级厨师来说,捏饭团时,手的温度和力度都有讲究。”
陆小天将薙切绘里奈的话接了下来,“因为斋藤平时用惯了刀,导致他双手的握力很大,捏米饭的时候,这庞大的力道将米饭都紧密的捏在一起,这样,吃起来就有异常的嚼劲了。”
“原来如此!”
吴大秀咬着牙,脸上写满了不甘。
“那么,接下来就评选胜利者吧。”
薙切绘里奈没有理会吴大秀的不甘,淡淡地道:“我选择斋藤前辈。”
“我也是。”
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