我不知道你的菜单,所以只做了米饭,挑了两种蔬菜。”
看由衣的样子也知道拓哉肯定是回来了,估计现在还在睡觉。
建司点了点头,“主菜是牛排,帮我烧小半锅热水,我洗漱一下就来。”
“好。”
洗漱回来,建司立刻接管了厨房。
牛排不着急处理,先从冰箱中取出滑菇,简单清洗。
煎锅中放少许油,放入滑菇慢慢用小火烘着。
把里头的汁水烘出来之后全部倒入了一旁沸腾的汤锅中,继续小火炖煮。
这样做出来的汤比较清冽,但鲜味不足。
原本建司的计划是用鸡汤做底,但现在时间不够,只能到时候用鸡汤宝糊弄一下。
由衣正好清洗了白菜,建司只取菜帮子,叶子部分全部去掉,竖切成长度差不多的细条。
起锅烧油,等油温升起来倒入白菜条,掰一根辣椒扔进去,然后是盐和醋,快速翻炒出锅。
这个菜不管是当热菜还是凉菜都可以。
为了保持脆生的口感,整个烹调的过程不到一分钟。
方便快捷又好吃,而且非常适合当下酒菜。
接下来是第二道下酒小菜。
用不锈钢勺子把鲜活的鲍鱼抠出来,切掉与壳相连部分的内脏。
有人喜欢吃这个,腌制一下也是道菜,但建司有些接受不了,直接扔了。
切掉牙口、简单刷一刷清洗,竖向切几刀但不切断,方便入味。
小煮锅里头搁昆布、薄口酱油、水、清酒和一点点盐。
鲍鱼平铺好,最后擦一些萝卜泥进去之后开煮。
小火煮沸后盖上一张厨房纸,尽量压住,方便快速入味。
十五分钟后,一道简单的付味煮鲍鱼就做好了。
原本浸泡一夜风味会更好,但谁让建司有外挂呢。
直接添加了浓缩鲍汁,省略了这一步。
“建司的料理,香气真是越来越厉害了。”
拓哉捧着肚子,一脸笑意步入了厨房。
“父亲,吵醒你了?”
“嗯嗯,”拓哉摇了摇头,“是香气勾得肚子饿了。”
由衣这个时候跑了上来,她在拓哉面前一向扮演的是乖乖女的形象。
此时用夸张的动作捏住鼻子,“爸爸,你身上很臭诶,快点去洗澡啦!”
“好好……”
建司悄然松了口气。
说实话,这么多年了,每当跟拓哉独处的时候,他还是会有些……
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